Noticias

Stiftung Warentester: casi todas las ensaladas de rúcula contienen demasiados nitratos nocivos

Stiftung Warentester: casi todas las ensaladas de rúcula contienen demasiados nitratos nocivos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Contaminantes peligrosos: la rúcula a menudo está contaminada con nitrato
A principios de año, la revista de consumo "Öko-Test" informó que se habían encontrado numerosas toxinas en la lechuga de cordero. Una prueba reciente realizada por Stiftung Warentest mostró que el cohete también está a menudo contaminado con contaminantes peligrosos.

Rico en minerales importantes
La rúcula, también conocida como rúcula, se ha convertido en uno de los tipos de ensalada más populares en Alemania en los últimos años. Su sabor ligeramente picante, que recuerda al berro y las nueces, lo convierte en el ingrediente ideal en deliciosas ensaladas, sopas, productos para untar y muchos otros platos. La rúcula es baja en calorías y rica en minerales como el potasio y el hierro. Las hojas también contienen abundante betacaroteno, ácido fólico y aceites de mostaza. Aunque la rúcula es muy saludable, no se debe consumir demasiado. Porque a menudo hay muchos contaminantes en la ensalada, como informa Stiftung Warentest.

Demasiado nitrato en la rúcula
Como dice en la revista "test" (edición 04/2017), ocho de nueve paquetes contienen demasiado nitrato. Los examinadores dieron la calificación "satisfactoria" solo una vez, y el veredicto ocho veces: "Suficiente".

Las hojas del cohete Edeka, por lo tanto, contenían la menor cantidad de nitrato.

Según los evaluadores, los consumidores tienen menos que preocuparse por otros contaminantes, con una excepción desagradable: se encontraron cantidades significativas de perclorato en un cohete, pero aún por debajo del valor de referencia de la UE.

Demasiado perclorato puede inhibir que la tiroides absorba el yodo. Las posibles consecuencias son fatiga y susceptibilidad a infecciones.

Cuando el nitrato se convierte en nitrito
"El nitrato en sí mismo es relativamente inofensivo", escribe la fundación. Pero cuando el nitrato se convierte en nitrito dañino, por ejemplo debido a un transporte o almacenamiento incorrecto, puede volverse peligroso.

El nitrito puede reaccionar con las proteínas del cuerpo para formar nitrosaminas que se sospecha que causan cáncer.

"Para los adultos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) cree que hasta 3,7 miligramos de nitrato por kilo de peso corporal son seguros todos los días", informan los evaluadores.

No solo ingerimos nitrato de lechuga y verduras, sino también, por ejemplo, de alimentos curados. También hay demasiado nitrato en el agua potable en algunos lugares.

Las ensaladas de maíz salieron mejor en la prueba
En el estudio actual, la lechuga de cordero también se examinó más de cerca. Los examinadores del Stiftung Warentest solo encontraron que el "Brio Feldsalat" de la cadena de supermercados orgánicos Denn's era "bueno", siete lograron un nivel "satisfactorio", uno "suficiente".

Aquí también, los niveles de nitrato se notaron negativamente, aunque no hay un máximo legal para la lechuga de cordero.

Con respecto a todos los productos probados, los evaluadores escribieron: "No encontramos residuos de pesticidas o clorato que fueran perjudiciales para la salud en ninguna ensalada".

No lo hagas sin verde
Stiftung Warentest señala expresamente que no es una buena idea renunciar a la ecologización debido a los resultados.

"Tanto la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria como el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos califican los efectos positivos de las verduras y frutas más que los riesgos de un exceso de nitrato", dijeron los expertos.

Continúan: “Es mejor prestar atención a la variedad y consumir nitratos naturalmente ricos como el cohete durante la temporada de mayo a octubre. Porque entonces la lechuga cosechada aquí no proviene de invernaderos y contiene menos nitrato ". (Ad)

Autor y fuente de información



Vídeo: Receta de ensalada rúcula, melón y tomates cherry - Karlos Arguiñano (Mayo 2022).