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Aumento del número de hepatitis E debido a Mettwurst y Co

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Advertencia de carne cruda y salchichas - Amenazas de infecciones de hepatitis E
Los defensores del consumidor y los profesionales médicos advierten cada vez más sobre el riesgo de hepatitis E: infección por carne cruda. Los virus también se pueden encontrar en alimentos como mettwurst, salami o salchichas de té, según la información más reciente del Centro Médico de la Universidad de Friburgo.

Durante mucho tiempo, la hepatitis E se consideró más como una "enfermedad exótica, pero cada vez más personas se están infectando en Alemania", informa el Hospital Universitario de Friburgo. Profesor Dr. Thimme, Director Médico de la Clínica de Medicina Interna II en el Centro Médico de la Universidad de Friburgo, señala expresamente el riesgo de infección. El experto también explica en qué medida la carne de cerdo cruda tiene que ver con la enfermedad y qué opciones hay para protegerse contra los patógenos.

Tenga cuidado con los panecillos, el salami y la salchicha de té.
Los virus de la hepatitis E (HEV) causan inflamación del hígado por la hepatitis E. Los patógenos están particularmente extendidos en Asia o África, pero cada vez más personas también están infectadas con el virus en Alemania, según el Hospital Universitario de Friburgo. La mayor parte de la infección en este país probablemente se deba al consumo de carne de cerdo cruda. "Ya sean rollos de carne, salami o salchichas de té: estos alimentos pueden contener virus de la hepatitis E", advierte el hospital universitario.

La hepatitis E a menudo pasa desapercibida
Según el profesor Dr. Thimme no nota una infección de muchos pacientes porque no experimentan ningún síntoma. Según el experto, los pacientes con síntomas a menudo sufren fatiga, fiebre o piel de color amarillo. "Para averiguar si los pacientes estaban infectados con el virus de la hepatitis E, se buscan anticuerpos contra el HEV en la sangre y, en situaciones especiales, también directamente para detectar el virus mediante una reacción en cadena de la polimerasa", continuó Thimme. Sin embargo, la terapia no es absolutamente necesaria, incluso si el diagnóstico es positivo. En la mayoría de los casos, la enfermedad se cura sola y no es necesaria una terapia antiviral específica, explica el experto.

Complicaciones inminentes
Sin embargo, las enfermedades hepáticas crónicas y las mujeres embarazadas están particularmente en riesgo, "porque pueden conducir a cursos de enfermedades graves y fulminantes", informa la Clínica de la Universidad de Friburgo. Las complicaciones también amenazan a las personas con un sistema inmunitario generalmente debilitado, como pacientes de quimioterapia o pacientes después de un trasplante de órgano. Las infecciones crónicas por HEV y la inflamación del hígado son posibles consecuencias.

Tómese en serio el aumento de los valores hepáticos
Sin embargo, la infección crónica por HEV generalmente se puede tratar con éxito con la terapia con ribavirina y una reducción de la inmunosupresión en pacientes trasplantados, informa el Hospital Universitario de Friburgo. "Por lo tanto, es importante en estos pacientes tomarse en serio los valores elevados del hígado y descartar la infección crónica por HEV", aconseja el profesor Thimme. Según el experto, los pacientes de alto riesgo correspondientes deberían "prescindir de carne de cerdo, caza y despojos crudos" para no arriesgarse a una infección. Mettwurst y salchichas crudas también deben eliminarse del menú.

Ten cuidado en el extranjero
En los países mencionados con alta prevalencia, el virus se transmite principalmente a través del agua y los alimentos contaminados, así como por la infección de frotis, informan los expertos del hospital universitario. “Es importante que los turistas solo coman alimentos pelados, fritos o cocidos. Calentar la comida por encima de 70 grados inactiva el virus ", dice el profesor Thimme. Según el experto, el agua solo debe beberse de botellas llenas industrialmente y también debe usarse para cepillarse los dientes. No hay necesidad de cubitos de hielo y "definitivamente lávese las manos antes de comer para protegerse de los patógenos", enfatiza el profesor Thimme. (fp)

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