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Evaluado: incluso pequeñas cantidades de grano integral nos hacen más saludables

Evaluado: incluso pequeñas cantidades de grano integral nos hacen más saludables


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El grano integral es bueno para su salud; esto es bien conocido y ha sido bien documentado por una gran cantidad de estudios. Un estudio del British Medical Journal ahora mostró que incluso pequeñas cantidades tienen un efecto positivo.

Un equipo internacional de científicos evaluó 45 estudios sobre el consumo de granos integrales y diversas enfermedades. Más de 7,000 casos de enfermedad coronaria, 2,000 derrames cerebrales, 26,000 casos de enfermedades cardiovasculares entre 700,000 pacientes fueron incluidos en el análisis.

Estudios anteriores ya habían confirmado que el alto consumo de granos integrales contrarresta la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad. El estudio actual amplía el conocimiento: 90 g de granos integrales al día podrían aumentar el riesgo de enfermedad coronaria (19%), enfermedad cardiovascular (22%), mortalidad (17%), muerte por accidente cerebrovascular (14%), cáncer (15% ), Enfermedades respiratorias (22%), enfermedades infecciosas (26%) y diabetes (51%). 90 g corresponden a tres porciones de granos integrales, por ejemplo, dos rebanadas de pan y un tazón de cereales para el desayuno.

El efecto positivo podría aumentar en la mayoría de las enfermedades hasta una ingesta diaria de 210 a 225 g de productos integrales. Esto corresponde a más de siete porciones. El mayor beneficio provino de las personas que aumentaron su consumo de ninguna a dos porciones diarias. El riesgo reducido de enfermedades cardiovasculares se asoció con la ingesta de pan integral y cereales de desayuno integrales, pero también con el consumo total de pan y copos de cereales.

Sin embargo, los científicos también señalan que los mecanismos biológicos detrás del efecto positivo del consumo de granos integrales son complejos y aún no se han aclarado por completo.

Pocas personas comen tres o más porciones de granos enteros al día. Dinamarca es un ejemplo positivo: las campañas focalizadas y la expansión de la gama han duplicado el consumo de granos enteros en la población en los últimos diez años.

"Puede aumentar fácilmente el consumo de granos integrales en la vida cotidiana reemplazando el pan, la pasta y el arroz con la variante integral", explica Harald Seitz, nutricionista de infodienst de ayuda en Bonn. "Pregúntele al panadero cuánta harina de trigo integral está realmente contenida en el pan y los panecillos". El pan de trigo integral está hecho de al menos 90 por ciento de centeno integral y productos de grano entero. "Solo porque el panecillo es un poco más oscuro y tiene algunos granos, está lejos de ser un panecillo integral", dice Seitz. (Heike Kreutz, ayuda)

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